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L’aventure commence le 5 août 1973, avec la naissance de Fred Juge à Sète
Issu d’une famille italienne de pêcheurs et d’ostréiculteurs, sa grand-mère arrive à Sète dans le début des années 1900.
Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, il commence son apprentissage à l’âge de 6 ans aux côtés de sa mère.
Quelques années plus tard, il intègre l’école hôtelière de Sète, où il obtient ses CAP et BEP hôtellerie restauration, mention complémentaire traiteur.
Depuis petit, Fred a le rêve d’ouvrir son propre restaurant.
Soutenu par Vanessa son épouse, c’est le 15 juin 2017 que son rêve prend forme avec l’ouverture « Du côté de chez Fred » à Sète.
Inspiré par ses origines méditerranéennes, Fred s’est vu décerner en septembre 2018 le titre d’Etat de Maître Restaurateur, label garantissant l’élaboration de ses plats à base de produits frais et locaux, et dans le respect de la charte qualité.
Nos plats étant confectionnés « minute », certains mets peuvent nécessiter un temps d’attente supplémentaire.
Toute l’équipe « Du coté de chez Fred » souhaite un agréable moment à vos papilles !
La priorité de Fred Juge, maître restaurateur à Sète est la qualité. Au sein de son restaurant Du côté de chez Fred, il prône une amélioration continue de la qualité. Fred Juge est un passionné des produits de qualité et des producteurs.
