Home / The Menu
Mediterranean rock fish soup
Soupe de poissons de roche de méditerranée
15.00€
Fried squid
Friture d’encornets
19.00€
Tielle a la cetoise Unmissable specialty, octopus pie
Tielle à la cettoise Spécialité incontournable, tourte à base de poulpe
12.00€
Tuna gravlax with spices, and its virgin oil
Gravlax de thon aux épices, et son huile vierge
22.00€
Homemade duck foie gras and gingerbread
Foie-gras de canard maison et son pain d’épices
25.00€
Half camembert in crust
Demi-camembert en croute
18.00€
Fisherman's Salad
Salade du pêcheur
18.00€
6 Bouzigues oysters
6 huîtres de Bouzigues
15.00€
6 Bouzigue oysters au gratin
6 huitres de Bouzigues gratinées
18.00€
10 mussels au gratin
10 moules gratinées
16.00€
Variegated shellfish and crustaceans 6 oysters, 6 mussels, 6 prawns
Panaché de coquillages et crustacés 6 huitres, 6 moules, 6 crevettes
21.00€
Variegated shellfish au gratin 6 oysters, 6 mussels
Panaché de coquillages gratinés 6 huitres, 6 moules
20.00€
Grilled king prawns with parsley, flambéed with pastis
Gambas grillées persillées, flambées au pastis
22.00€
Shrimp bouquet, aioli
Bouquet de crevettes, aïoli
16.00€
Italian Salad Salad, tomatoes, country ham, mozzarella, parmesan shavings
Salade Italienne Salade, tomates, jambon de pays, mozzarella, copeaux de parmesan
19.00€
Salad of crispy warm goat cheese with honey
Salade de croustillants de chèvre chaud au miel
17.00€
Aveyron salad Salad, tomatoes, smoked duck breast, walnuts, croutons, roquefort cheese
Salade aveyronnaise Salade, tomates, magret fumé, noix, croutons, roquefort
20.00€
Gourmet salad Salad, tomatoes, smoked duck breast, walnuts, croutons, foie gras
Salade gourmande Salade, tomates, magret fumé, noix, croutons, foie gras
22.00€
Caesar salad
Salade façon Caesar
18.00€
Sète plate Rouille and stuffed mussels
Assiette sétoise Rouille et moules farcies
22.00€
Sète farandole Rouille, squid and stuffed mussels
Farandole sétoise Rouille, encornet et moules farcies
26.00€
Stuffed mussels
Moules farcies
21.00€
Duo of stuffed mussels and squid
Duo de moules et encornets farcis
23.00€
Stuffed squid
Encornets farcis
25.00€
Grilled cuttlefish
Seiche à la plancha
22.00€
Cuttlefish rust
Rouille de seiche
18.00€
Grilled tuna steak
Steak de thon à la plancha
25.00€
sea pot Fish soup base, monkfish, prawns, tuna
Marmite de la mer Base de soupe de poisson, lotte, gambas, thon
27.00€
Plate of the sea Red mullet, monkfish, cuttlefish, prawns, tuna
Assiette de la mer Rouget, lotte, seiche, gambas, thon
38.00€
Monkfish and chorizo risotto
Risotto lotte et chorizo
24.00€
Bourride of monkfish à la sétoise
Bourride de lotte à la sétoise
25.00€
Prawns (4 pieces) and vegetables
Gambas (4 pièces) et légumes
22.00€
Bouillabaisse - Minimum 2 pers. On order 24 hours in advance - Price per person
Bouillabaisse - Minimum 2 pers. Sur commande 24h à l’avance - Prix par personne
50.00€
Filet mignon of pork with forest sauce
Filet mignon de porc sauce forestière
22.00€
Grilled rib steak – around 220g
Entrecôte grillée – environ 220g
29.00€
Duck breast, balsamic-honey sauce
Magret de canard, sauce balsamique-miel
29.00€
Grilled lamb chops with herbs
Côtelettes d’agneau grillées aux herbes
22.00€
Butcher's tray Pieces of rib steak, duck breast, lamb chop, filet mignon
Plateau du boucher Morceaux d entrecôte, magret de canard, côtelette d’agneau, filet mignon
60.00€
Creamy risotto, mushrooms and duck breast
Risotto crémeux, champignons et magret
25.00€
Plate of potatoes of the day
Assiette de pommes de terres du jour
4.00€
Gravy supplement
Supplément sauce
1.00€
Vegetarian plate Depending on the chef's mood, assortment of hot and starchy vegetables
Assiette végétarienne Selon l’humeur du chef, assortiment de légumes chauds et féculents
20.00€
Crunchy vegetable risotto
Risotto aux légumes croquants
20.00€
According to the chef's inspiration *At Fred we break the eggs to make all our homemade desserts
Selon l’inspiration du chef *Chez Fred nous cassons les oeufs pour fabriquer tous nos desserts maison
7.00€
Our frozen desserts
Nos desserts glacés
Liège chocolate 2 chocolate balls, 1 vanilla ball, chocolate coulis
Chocolat liégeois 2 boules chocolat, 1 boule vanille, coulis chocolat
10.00€
White Lady 2 vanilla scoops, 1 chocolate scoop, chocolate coulis
Dame blanche 2 boules vanille, 1 boule chocolat, coulis chocolat
10.00€
Mont Blanc 2 scoops of vanilla, chestnut cream
Mont blanc 2 boules vanille, crème de marron
10.00€
Islands Cup 1 blackcurrant scoop, 1 raspberry scoop, 1 passion fruit scoop, red fruit coulis
Coupe des îles 1 boule cassis, 1 boule framboise, 1 boule passion, coulis de fruits rouges
10.00€
Our cups with alcohol
Nos coupes avec alcool
Colonel 2 scoops lemon, vodka
Colonel 2 boules citron, vodka
12.00€
Peppermint 1 scoop mint-chocolate, 1 scoop spearmint, peppermint
Peppermint 1 boule menthe-chocolat, 1 boule menthe verte, peppermint
12.00€
Our ice cream
Nos glaces
1B 3.50€
2B 5.00€
3B 7.00€
Extra whipped cream
Supp crème fouettée
1.00€
Discovery menu Served from 12:00 p.m. to 1:30 p.m. and from 7:00 p.m. to 9:30 p.m.
Menu Découverte Servi de 12h00 à 13h30 et de 19h à 21h30
25.90€
Starters
Entrées
Tielle à la cettoise - Unmissable speciality, octopus pie
Tielle à la cettoise - Spécialité incontournable, tourte à base de poulpe
Mediterranean fish soup and its rouille
Soupe de poissons de méditerranée et sa rouille
Salad of crispy warm goat cheese with honey
Salade de croustillants de chèvre chaud au miel
Place
Plats
Sète plate: Stuffed mussels and cuttlefish rouille
Assiette sétoise : Moules farcies et rouille de seiche
Grilled cuttlefish a la plancha
Seiche grillée à la plancha
Vegetarian plate
Assiette végétarienne
Choice of dessert
Dessert au choix
Excluding sundaes
Hors coupes glacées
Menu Traditions Served from 12:00 p.m. to 1:30 p.m. and from 7:00 p.m. to 9:30 p.m.
Menu Traditions Servi de 12h00 à 13h30 et de 19h à 21h30
36.90€
Starters
Entrées
Tuna gravlax with spices and its virgin oil
Gravlax de thon aux épices et son huile vierge
Fried squid with parsley
Friture d’encornets en persillade
Gourmet salad
Salade gourmande
Place
Plats
Bourride of monkfish à la sétoise
Bourride de lotte à la sétoise
Grilled tuna a la plancha
Thon grillé à la plancha
Half duck breast, honey balsamic sauce
Demi magret de canard, sauce balsamique miel
Choice of dessert
Dessert au choix
Excluding sundaes
Hors coupes glacées
Small gourmet menu
Menu petit gastronome
12.00€
Chicken fillet
Filet de poulet
Or
Ou
Steak is slim
Steak de thon
+
+
2 scoops ice cream
Glace 2 boules
Perrier - 33 cl
Perrier - 33 cl
4.00€
Pétillante purity - 75 cl
Purezza pétillante - 75 cl
5.00€
Purity - 75 cl
Purezza - 75 cl
5.00€
Ice tea, Granini - 25 cl
Ice tea, Granini - 25 cl
4.00€
Coke, Oasis - 33cl
Coca cola, Oasis - 33 cl
4.00€
Lemonade - 20 cl
Limonade - 20 cl
3.20€
Diabolo - 20 cl
Diabolo - 20 cl
3.70€
Water syrup - 20 cl
Sirop à l’eau - 20 cl
3.00€
Supplement Syrup
Supplément Sirop
0.50€
Kir - 7 cl
Kir - 7 cl
6.00€
Jack Daniels - 4 cl
Jack Daniels - 4 cl
9.00€
Rum, Whiskey, Vodka - 4 cl
Rhum, Whisky, Vodka - 4 cl
7.00€
Suze - 5 cl
Suze - 5 cl
4.50€
Pastis - 2 cl
Pastis - 2 cl
3.50€
Martini, Muscat - 5 cl
Martini, Muscat - 5 cl
6.00€
Desperados, Hoogarden - 33cl
Despérados, Hoogarden - 33 cl
6.00€
1664 bottle - 33 cl
1664 bouteille - 33 cl
4.50€
Leffe pression - 25 cl
Leffe pression - 25 cl
3.50€
Leffe pression - 50 cl
Leffe pression - 50 cl
6.00€
Get 27 - 4 cl
Get 27 - 4 cl
6.00€
Limoncello - 4 cl
Limoncello - 4 cl
6.00€
Cognac - 4 cl
Cognac - 4 cl
9.00€
25cl
50cl
100cl
White: PGI Côtes de Thau
Blanc : IGP Côtes de Thau
4.00€
7.00€
12.00€
Rosé: IGP Pays d'Oc
Rosé : IGP Pays d’Oc
4.00€
7.00€
12.00€
Red: IGP Pays de l'Hérault
Rouge : IGP Pays de l’Hérault
4.00€
7.00€
12.00€
Coffee - 7cl
Café - 7 cl
2.00€
Large coffee - 10 cl
Grand café - 10 cl
2.50€
Hazelnut - 7 cl
Noisette - 7 cl
2.10€
Large cream - 10 cl
Grand crème - 10 cl
3.00€
Cappuccino - 10 cl
Cappuccino - 10 cl
3.50€
Thé - 10 cl
Thé - 10 cl
3.20€
On the white side
Du côté des blancs
12cl
75cl
Domaine d'Hondrat - Chardonnay viognier IGP Pays d’Oc
Domaine d’Hondrat - Chardonnay viognier IGP Pays d’Oc
6.00€
25.00€
Domaine d'Hondrat - Chardonnay IGP Pays d’Oc
Domaine d’Hondrat - Chardonnay IGP Pays d’Oc
5.50€
23.00€
Domain of Hondrat – Viognier IGP Pays d’Oc
Domaine d’Hondrat – Viognier IGP Pays d’Oc
5.50€
22.00€
The Initiates – Vermentino and Roussanne AOP Languedoc
Les Initiés – Vermentino et Roussanne AOP Languedoc
7.00€
35.00€
The Naturals – Organic Wine IGP Pays d’Oc
Les Naturels – Vin Bio IGP Pays d’Oc
6.00€
27.00€
UBY Gros and Petit Manseng IGP Côtes de Gascogne
UBY Gros et Petit Manseng IGP Côtes de Gascogne
6.50€
30.00€
On the side of the roses
Du côté des rosés
Domaine Les Yeuses – Clerville Cinsault IGP Pays d’Oc
Domaine Les Yeuses – Clerville Cinsault IGP Pays d’Oc
4.00€
15.00€
Cuvée des Schistes AOP Faugères
Cuvée des Schistes AOP Faugères
5.00€
21.00€
Castle Etang des Colombes AOP Corbières
Château Etang des colombes AOP Corbières
6.00€
28.00€
Domaine du Petit Chaumont PGI wine from the Camargue sands
Domaine du Petit Chaumont IGP vin des sables de Camargue
6.50€
30.00€
Domaine La Fadèze-Grenache IGP Pays d’Oc
Domaine La Fadèze -Grenache IGP Pays d’Oc
6.00€
28.00€
The Naturals – Organic Wine – Grenache IGP Pays d’Oc
Les Naturels – Vin Bio – Grenache IGP Pays d’Oc
6.50€
31.00€
On the side of the reds
Du côté des rouges
Les Olivettes – Chateau Marmories AOC La Clape
Les Olivettes – Château Marmories AOC La Clape
5.50€
25.00€
Domaine La Fadèze – Merlot IGP Pays d’Oc
Domaine La Fadèze – Merlot IGP Pays d’Oc
5.50€
25.00€
Domaine d'Hondrat - Merlot IGP Pays d’Oc
Domaine d’Hondrat - Merlot IGP Pays d’Oc
5.50€
23.00€
Schisteil – Cellar on the hillsides of Berlou AOC Saint Chinian
Schisteil – Cave des coteaux de Berlou AOC Saint Chinian
6.00€
27.00€
Domaine Haut Lirou – Rambier Vineyard AOP Pic St Loup
Domaine Haut Lirou – Vignoble Rambier AOP Pic St Loup
35.00€
The Insiders - Syrah and Grenache noir AOP Languedoc
Les Initiés- Syrah et Grenache noir AOP Languedoc
50.00€