Средиземноморский суп из морской рыбы Soupe de poissons de roche de méditerranée

16.00€

Жареный кальмар Friture d’encornets

20.00€

Тьель а ля сетуаз Tielle à la cettoise

Фирменное блюдо, которое нельзя пропустить, пирог с осьминогом.

14.00€

Фирменное блюдо, которое нельзя пропустить, пирог с осьминогом.

Гравлакс из тунца со специями и маслом первого отжима Gravlax de thon aux épices, et son huile vierge

23.00€

Домашняя утиная фуа-гра и пряники Terrine de foie-gras de canard maison et son pain d’épices

28.00€

Половина камамбера в корочке Demi-camembert en croute

19.00€

6 устриц Бузиг 6 huîtres de Bouzigues

16.00€

6 запеченных устриц бузиг 6 huitres de Bouzigues gratinées

19.00€

10 мидий в панировке 10 moules gratinées

17.00€

Разноцветные моллюски и ракообразные Panaché de coquillages et crustacés

6 устриц, 6 мидий, 6 креветок 6 huitres, 6 moules, 6 crevettes

22.00€

6 устриц, 6 мидий, 6 креветок 6 huitres, 6 moules, 6 crevettes

Пестрые моллюски в панировке Panaché de coquillages gratinés

6 устриц, 6 мидий 6 huitres, 6 moules

21.00€

6 устриц, 6 мидий 6 huitres, 6 moules

Жареные королевские креветки с петрушкой, фламбе с пастисом Gambas grillées persillées, flambées au pastis

23.00€

Букет из креветок, айоли Bouquet de crevettes, aïoli

17.00€

Итальянский салат Salade Italienne

Салат, помидоры, деревенская ветчина, моцарелла, стружка пармезана Salade, tomates, jambon de pays, mozzarella, copeaux de parmesan

20.00€

Салат, помидоры, деревенская ветчина, моцарелла, стружка пармезана Salade, tomates, jambon de pays, mozzarella, copeaux de parmesan

Салат из хрустящего теплого козьего сыра с медом Salade de croustillants de chèvre chaud au miel

18.00€

Салат Аверон Salade aveyronnaise

Салат, помидоры, копченая утиная грудка, грецкие орехи, гренки, сыр рокфор Salade, tomates, magret fumé, noix, croutons, roquefort

21.00€

Салат, помидоры, копченая утиная грудка, грецкие орехи, гренки, сыр рокфор Salade, tomates, magret fumé, noix, croutons, roquefort

Изысканный салат Salade gourmande

Салат, помидоры, копченая утиная грудка, грецкие орехи, гренки, фуа-гра Salade, tomates, magret fumé, noix, croutons, foie gras

25.00€

Салат, помидоры, копченая утиная грудка, грецкие орехи, гренки, фуа-гра Salade, tomates, magret fumé, noix, croutons, foie gras

салат Цезарь Salade façon Caesar

20.00€

Сет тарелка Assiette sétoise

Руй и фаршированные мидии Rouille et moules farcies

23.00€

Руй и фаршированные мидии Rouille et moules farcies

Сет фарандол Farandole sétoise

Руй, кальмары и фаршированные мидии Rouille, moules farcies et encornet

27.00€

Руй, кальмары и фаршированные мидии Rouille, moules farcies et encornet

Дуэт фаршированных мидий и кальмаров Duo de moules et encornets farcis

24.00€

Фаршированные мидии Moules farcies

22.00€

Фаршированный кальмар Encornets farcis

26.00€

Каракатица на гриле Seiche à la plancha

25.00€

Ржавчина каракатицы Rouille de seiche à la sétoise

20.00€

Стейк из тунца на гриле Steak de thon à la plancha

26.00€

морской горшок Marmite de la mer

Основа для рыбного супа, морской черт, креветки, тунец Base de soupe de poisson, lotte, gambas, moules

27.00€

Основа для рыбного супа, морской черт, креветки, тунец Base de soupe de poisson, lotte, gambas, moules

Тарелка моря Assiette de la mer

Барабулька, морской черт, каракатица, креветки, тунец Rouget, lotte, seiche, gambas, thon

38.00€

Барабулька, морской черт, каракатица, креветки, тунец Rouget, lotte, seiche, gambas, thon

Буррид из морского черта по-сетуазски Bourride de lotte à la sétoise

27.00€

Креветки (4 штуки) и овощи Gambas (4 pièces) et légumes

23.00€

Буйабес - Минимум 2 чел. Bouillabaisse - Minimum 2 pers.

При заказе за 24 часа - Цена на человека Sur commande 48h à l’avance - Prix par personne

50.00€

При заказе за 24 часа - Цена на человека Sur commande 48h à l’avance - Prix par personne

Филе-миньон из свинины с лесным соусом Filet mignon de porc sauce forestière

24.00€

Стейк из ребер на гриле – около 220 г. Entrecôte grillée – environ 300g

32.00€

Утиная грудка, медово-бальзамический соус Magret de canard, sauce balsamique-miel

29.00€

Бараньи отбивные на гриле с травами Suprême de volaille jambon mozzarella en ballotine crème de chorizo

26.00€

Поднос мясника Souris d’agneau basse température jus de cuisson corsé

Кусочки реберного стейка, утиная грудка, отбивная из ягненка, филе-миньон

Кусочки реберного стейка, утиная грудка, отбивная из ягненка, филе-миньон

Вегетарианская тарелка Assiette végétarienne

Ассорти из острых и крахмалистых овощей в зависимости от настроения повара. Selon l’humeur du chef, légumes cuits et féculents

20.00€

Ассорти из острых и крахмалистых овощей в зависимости от настроения повара. Selon l’humeur du chef, légumes cuits et féculents

Хрустящее овощное ризотто Assiette de pommes de terre du moment

4.00€

Supplément sauce

1.00€

Risotto crémeux végétarien

20.00€

Risotto forestier magret de canard

26.00€

Risotto lotte chorizo

26.00€

Risotto gambas crème de crustacés

25.00€

По вдохновению шеф-повара Selon l’inspiration du chef

*В ресторане Fred мы разбиваем яйца, чтобы приготовить домашние десерты. *Chez Fred nous cassons les oeufs pour fabriquer tous nos desserts maison

7.00€

*В ресторане Fred мы разбиваем яйца, чтобы приготовить домашние десерты. *Chez Fred nous cassons les oeufs pour fabriquer tous nos desserts maison

Наши замороженные десерты Nos desserts glacés

Льежский шоколад Chocolat liégeois

2 шоколадных шарика, 1 ванильный шарик, шоколадное кули 2 boules chocolat, 1 boule vanille, coulis chocolat

10.00€

2 шоколадных шарика, 1 ванильный шарик, шоколадное кули 2 boules chocolat, 1 boule vanille, coulis chocolat

Белая Леди Dame blanche

2 ванильных шарика, 1 шоколадный шарик, шоколадное кули 2 boules vanille, 1 boule chocolat, coulis chocolat

10.00€

2 ванильных шарика, 1 шоколадный шарик, шоколадное кули 2 boules vanille, 1 boule chocolat, coulis chocolat

Монблан Mont blanc

2 ложки ванильного, каштанового крема 2 boules vanille, crème de marron

10.00€

2 ложки ванильного, каштанового крема 2 boules vanille, crème de marron

Кубок островов Coupe des îles

1 ложка черной смородины, 1 ложка малины, 1 ложка маракуйи, соус из красных фруктов 1 boule cassis, 1 boule framboise, 1 boule passion, coulis de fruits rouges

10.00€

1 ложка черной смородины, 1 ложка малины, 1 ложка маракуйи, соус из красных фруктов 1 boule cassis, 1 boule framboise, 1 boule passion, coulis de fruits rouges

Наши напитки с алкоголем Nos coupes avec alcool

Полковник Colonel

2 ложки лимона, водка 2 boules citron, vodka

12.00€

2 ложки лимона, водка 2 boules citron, vodka

мята перечная Peppermint

1 мятно-шоколадный шарик, 1 мятный шарик, мята перечная 1 boule menthe-chocolat, 1 boule menthe verte, peppermint

12.00€

1 мятно-шоколадный шарик, 1 мятный шарик, мята перечная 1 boule menthe-chocolat, 1 boule menthe verte, peppermint

Наше мороженое Nos glaces

1B 3.50€

2B 5.00€

3B 7.00€

Дополнительные взбитые сливки Supp crème fouettée

1.00€

Меню открытия Menu Découverte

26.00€

Обслуживается с 12:00 до 13:30 и с 19:00 до 21:30. Servi de 12h00 à 13h30 et de 19h à 21h30

Закуски Entrées

Tielle à la cetoise – фирменное блюдо, которое нельзя пропустить, пирог с осьминогом. Tielle à la cettoise - Spécialité incontournable, tourte à base de poulpe

Средиземноморский рыбный суп и его руй Soupe de poissons de méditerranée et sa rouille

Салат из хрустящего теплого козьего сыра с медом Salade de croustillants de chèvre chaud au miel

Место Plats

Сет-тарелка: фаршированные мидии и рулет из каракатиц. Assiette sétoise : Moules farcies et rouille à sétoise

Каракатицы на гриле а ля планча Assiette végétarienne

Вегетарианская тарелка Filet mignon de porc forestière

Выбор десерта Dessert au choix

Исключая мороженое Hors coupes glacées

Меню Традиции Menu Traditions

37.00€

Обслуживается с 12:00 до 13:30 и с 19:00 до 21:30. Servi de 12h00 à 13h30 et de 19h à 21h30

Закуски Entrées

Гравлакс из тунца со специями и маслом первого отжима Gravlax de thon aux épices et son huile vierge

Жареный кальмар с петрушкой Friture d’encornets en persillade

Изысканный салат Salade gourmande

Место Plats

Буррид из морского черта по-Сетуазски Bourride de lotte à la sétoise

Тунец на гриле а ля планча Thon grillé à la plancha

Половинка утиной грудки, медово-бальзамический соус Demi magret de canard, sauce balsamique miel

Выбор десерта Dessert au choix

Исключая мороженое Hors coupes glacées

Небольшое меню для гурманов Menu petit gastronome

12.00€

Куриное филе Filet de poulet

Или Ou

Стейк тонкий Steak de thon

+

2 шарика мороженого Glace 2 boules

33cl

50cl

1L

Perrier

4.00€

6.00€

9.00€

Vittel

5.00€

8.00€

Кола, Оазис - 33cl Coca cola, Coca zéro - 33cl

4.50€

Холодный чай, Granini - 25 cl Ice tea - 25 cl

4.50€

Лимонад - 20 cl Jus de fruits 25cl, Limonade - 33cl

4.00€

Oasis - 33cl

4.00€

Диаболо - 20 cl Diabolo - 33cl

4.50€

Водный сироп - 20 cl Sirop à l’eau - 25cl

3.50€

Добавка к сиропу Suppléments sirop

0.50€

Pac à l’eau - 25cl

4.00€

Кир - 7 кл Kir, Muscat - 7cl

6.00€

Мартини, Мускат - 5 cl Martini - 5cl

6.00€

Джек Дэниелс - 4 мл Jack Daniels - 4cl

10.00€

Ром, Виски, Водка - 4 cl Rhum, Whisky, Vodka - 4cl

9.00€

Пастис - 2 кл Pastis - 2cl

3.50€

Сьюз - 5 cl Suze - 5cl

4.50€

Pression

25cl

50cl

Leffe pression

4.50€

8.00€

Bouteilles 33cl

Desperados, Хугарден - 33cl Gorges fraîche

7.00€

бутылка 1664 - 33 cl Gorges fraîche

8.00€

Леффе пресс - 50 cl Desperados

6.00€

Коньяк - 4 cl Cognac, Armagnac - 4 cl

12.00€

Лимончелло - 4 cl Limoncello - 4 cl

7.00€

Получите 27 - 4 кл Get 27 - 4 cl

9.00€

Virgin mojito

10.00€

Couché de soleil

10.00€

Strawberry and vanilla

10.00€

Soleil levant

12.00€

Pink Lady

12.00€

Mojito

12.00€

Americano

12.00€

25cl

50cl

100cl

Белый: ЗГУ Кот-де-То Blanc : IGP Côtes de Thau

4.00€

7.00€

12.00€

Розе: IGP Pays d'Oc Rosé : IGP Pays d’Oc

4.00€

7.00€

12.00€

Красный: IGP Pays de l'Hérault Rouge : IGP Pays de l’Hérault

4.00€

7.00€

12.00€

Кофе - 7cl Café - 7 cl

2.00€

Большой кофе - 10 cl Grand café - 10 cl

3.00€

Фундук - 7 cl Noisette - 7 cl

2.50€

Большие сливки - 10 cl Grand café crème - 10 cl

3.50€

Те - 10 cl Thé, Infusion - 10 cl

4.00€

На белой стороне Du côté des blancs

12cl

75cl

Домен д'Ондра - Шардоне вионье Domaine de l'Anchois Blanc

IGP Pays d'Oc Autochtones, 60% Savagnin rose aromatique, 30% œillade musquée, 10% Muscat romain. Biodynamie

35.00€

IGP Pays d'Oc Autochtones, 60% Savagnin rose aromatique, 30% œillade musquée, 10% Muscat romain. Biodynamie

Домен д'Ондра - Шардоне Domaine le Nouveau Monde

IGP Pays d'Oc Les Petits Mondes en blanc 100% Vermentino Bio

7.00€

28.00€

IGP Pays d'Oc Les Petits Mondes en blanc 100% Vermentino Bio

Домен Ондрат - Вионье Domaine de Valcombe, Maxime et Raphael

IGP Pays d'Oc IGP Pays d'Oc 100% Roussanne Bio

6.00€

25.00€

IGP Pays d'Oc IGP Pays d'Oc 100% Roussanne Bio

The Naturals - органическое вино Château de Valcombe, Châteaux Blanc

IGP Pays d'Oc 50% Roussanne/ 50% Marsanne Bio

27.00€

IGP Pays d'Oc 50% Roussanne/ 50% Marsanne Bio

Посвященные – Верментино и Руссанн Mas de l'Erme, Avanti Blanc

АОП Лангедок Bourboulenc, Rolle, Roussanne, Marsanne Bio

9.00€

34.00€

АОП Лангедок Bourboulenc, Rolle, Roussanne, Marsanne Bio

Maxime et Raphel, chardonnay

6.00€

24.00€

UBY Гро и Петит Мансенг Blanc du Lac, Viognier

IGP Кот-де-Гасконь IGP Pays D’Oc, 100% Viognier

6.00€

24.00€

IGP Кот-де-Гасконь IGP Pays D’Oc, 100% Viognier

Folle et Douce, Domaine de Valcombe

6.00€

27.00€

На стороне роз Du côté des rosés

Domaine Les Yeuses – Клервиль Сенсо Château de Valcombe, Pastel Rosé clair

IGP Pays d'Oc AOP Costière de Nîmes, Syrah/Viognier Bio

6.00€

28.00€

IGP Pays d'Oc AOP Costière de Nîmes, Syrah/Viognier Bio

Domaine de l'Anchois Rosé

АОП Фожер Vieux cépages autochtones 60% œillade musquée, 40% Albert Seibel. Biodynamie,

35.00€

АОП Фожер Vieux cépages autochtones 60% œillade musquée, 40% Albert Seibel. Biodynamie,

Замок Этан-де-Коломб Rosé Guinguette

АОП Корбьер IGP Pays d’Oc, Grenache et pointe de Syrah Bio

5.00€

20.00€

АОП Корбьер IGP Pays d’Oc, Grenache et pointe de Syrah Bio

Домен дю Пти Шомон Fandango, Domaine le Nouveau Monde

ЗГУ вина из песков Камарга 100% Grenache gourmand et salin Bio

6.00€

28.00€

ЗГУ вина из песков Камарга 100% Grenache gourmand et salin Bio

На стороне красных Du côté des rouges

Ле Оливетт – Шато Мармориес Le Nouveau Monde, Tradicion

АОС Ла Клэйп 100% Grenache Biodynamie

38.00€

АОС Ла Клэйп 100% Grenache Biodynamie

Домен Ла Фадез – Мерло Mas de l'Erme, Avanti Rouge

IGP Pays d'Oc 100% Carignan (macération courte) Bio

7.00€

30.00€

IGP Pays d'Oc 100% Carignan (macération courte) Bio

Домен д'Ондра - Мерло Château de Valcombe

IGP Pays d'Oc AOP Costières de Nîmes60% Syrah / 40% Grenache

6.00€

28.00€

IGP Pays d'Oc AOP Costières de Nîmes60% Syrah / 40% Grenache

Schisteil – Погреб на склонах Берлоу Mas d'Amile, Vieux Carignan, vignes centenaires

AOC Сент-Чиниан IGP Saint Guilhem le Désert (élevage en barrique)

50.00€

AOC Сент-Чиниан IGP Saint Guilhem le Désert (élevage en barrique)

Domaine Haut Lirou — виноградник Рамбье Domaine Mon Rêve

АОП Пик Сен-Лу AOP Terrasse du Larzac Bio, Syrah, Grenache, Mourvèdre (élevage en barrique)

42.00€

АОП Пик Сен-Лу AOP Terrasse du Larzac Bio, Syrah, Grenache, Mourvèdre (élevage en barrique)

Инсайдеры - Сира и Гренаш нуар Maxime et Raphael, Syrah

АОП Лангедок IGP PAYS D’OC 100% Syrah

5.00€

24.00€

АОП Лангедок IGP PAYS D’OC 100% Syrah

Cave de Berlou, Terroir Calisso

6.00€

27.00€